ENOGASTRONOMIA

PRENOTATE UNA VISITA GUIDATA NELLA TUSCIA- Tarquinia - Palazzo Farnese a Caprarola - Civita di Bagnoregio

I VINI NELLA TUSCIA VITERBESE

VINI BIANCHI DOC

• EST!EST!!EST!!! di Montefiascone
• GRECO di Vignanello
• ORVIETO
• VIGNANELLO BIANCO Julianello
• VIGNANELO BIANCO Palmento
• VIGNANELO BIANCO Superiore

VINI ROSSI DOC

• ALEATICO di Gradoli
• COLLI ETRUSCHI VITERBESI
• VIGNANELLO ROSSO

Gli Olii extra vergine d'oliva della Tuscia:

• Il DOP Canino

• Il DOP Tuscia

• Il DOP Tuscia Teverina

• Il DOP Tuscia Colli Cimini

Prodotti tipici dell'Alta Tuscia:

• Castagne dei Monti Cimini

• Nocciole dei Monti Cimini

• Patata dell'Alto Viterbese

• Miele di Monte Rufeno

• Aglio Rosso di Proceno

• Farro del Pungolo di Acquapendente

• Lenticchia di Onano

• Asparago Verde di Canino

• Fagiolo del Purgatorio di Gradoli

• Pomodoro Scatolone di Bolsena

• Coregone (Pesce) del Lago di Bolsena

• Cece del Solco Dritto

Primi Piatti: posto d'onore spetta ai maccheroni e ai ceciliani di Canepina; famosi gli gnocchi di patate e le zuppe, sopratutto la cosidetta acquacotta, la scafata, e la zuppa con l'agnello. Piatti tipici sono poi i cosidetti lombrichi, una specie di grossi spaghetti fatto a mano 

Secondi piatti: Fra i piatti della tradizione troviamo i conigli e i polli fatti in vari modi, il fritto misto di cervello fegato, carciofi e selvaggina. Si deve ricordare la pignattaccia, una pietanza di carne stufata nel forno in un recipiente di coccio, il tutto insaporito da verdure varie. Ottima anche la cucina a base di funghi locali.

PRENOTATE UNA VISITA GUIDATA NELLA TUSCIA-Viterbo - Cerveteri - Tuscania

Fonte dati e immagini APT Viterbo